Cours 5e M 2
« La digestion : une fonction vitale »
A) Les familles d’aliments
Activités : s’informer + rappels de 6e
- Les aliments sont riches de différents composants. A partir du doc. 3 p. 263, d’étiquettes d’emballages alimentaires, de livrets d’informations, retrouve les 3 principaux grands groupes de composants alimentaires. Indique aussi ce qu’ils apportent à notre organisme.
- TP : les glucides. Mise en évidence de l’amidon à l’aide d’un réactif : l’eau iodée.
Bilan 1
Il y a 3 principaux types de composants alimentaires : les glucides, les lipides et les protéines.
- Les glucides : source d’énergie (ex. pain, pâtes, confitures gâteaux….)
- Les lipides : source d’énergie (ex. toutes les matières grasses, la charcuterie…)
- Les protéines : pour se bâtir (ex. les viandes, le poisson...)
Bilan 1
Il y a 3 principaux types de composants alimentaires : les glucides, les lipides et les protéines.
- Les glucides : source d’énergie (ex. pain, pâtes, confitures gâteaux….)
- Les lipides : source d’énergie (ex. toutes les matières grasses, la charcuterie…)
- Les protéines : pour se bâtir (ex. les viandes, le poisson...)
B) Comment notre corps, s’approvisionne-t-il en glucose ?
Activité 1 : l’appareil digestif
- Le glucose nourrit nos cellules mais il ne faut pas trop en manger pourtant. Alors comment cela se passe-t-il pour en avoir toujours à disposition dans le sang ?
- Bases anatomiques : suis le parcours des aliments en t’aidant de différents supports (livre p. 265 + Ken, mannequin en salle, poster en salle )
Activité 2 : la digestion
- Observation de l’évolution de l’état des aliments le long du tube digestif. Prise de notes à partir d’une vidéo (digestion du lapin) + livre p. 267
- Histoire des idées concernant la digestion : livre p. 268 (binômes)
- Giovanni Alphonso → Quelle affirmation propose-t-il sur la digestion chez les humains ?
- René Ferchault de Réaumur → quelle expérience a-t-il fait et quelle(s) conclusion(s) en tirer ?
- Lazzaro Spallanzani → Dans quelles conditions (quel protocole) a-t-il pu obtenir la digestion d’un petit morceau de viande (« quelques brins de chair ») en dehors d’un tube digestif ?
- Formulons à l’oral le principe de la digestion.
- Correction : vidéo INSERM/MGEN https://youtu.be/AnmHhWsGQdA?si=xoQLcB1RMiYU3yn4
- Expert : pour aller plus loin https://youtu.be/EL8VZC7Tx48
Source : Bordas SVT 5e 2006
Bilan 2- La digestion c’est la fragmentation des grosses molécules alimentaires en petites molécules (les nutriments).
- Les nutriments : particules nutritives (ex. le glucose) qui peuvent être utilisées par les cellules.
- On produit des molécules appelées enzymes digestives, qui découpent les molécules alimentaires et libèrent ainsi les nutriments, dans notre tube digestif.
- La digestion c’est la fragmentation des grosses molécules alimentaires en petites molécules (les nutriments).
- Les nutriments : particules nutritives (ex. le glucose) qui peuvent être utilisées par les cellules.
- On produit des molécules appelées enzymes digestives, qui découpent les molécules alimentaires et libèrent ainsi les nutriments, dans notre tube digestif.
- Recherche d’un protocole à réaliser : à partir du matériel que l’on trouve dans un laboratoire de SVT, propose un protocole expérimental permettant de tester l’hypothèse suivante « la température optimale pour le travail des enzymes est celle de notre corps, 37°C, »
- Correction :
https://www.reseau-canope.fr/corpus/video/digestion-in-vitro-22.html
https://www.reseau-canope.fr/corpus/video/digestion-in-vitro-22.html
Expériences 2023 : Vendredi 10 novembre : pain et poulet cuit avant l’expérience
C) Que deviennent les nutriments formés dans le tube digestif ?
Activités
La structure de l’intestin grêle : doc. 2 p. 114, doc. 4 p. 271 + exercice 6 p. 275 et cette vidéo https://youtu.be/EL8VZC7Tx48?si=UPrlO0iSJ7L_B1Go&t=524
- Révisions, entraînements et test : fiches Bordas